Bauernhof
von Enrico Rosati und Federica Marelli
Naturweine aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft
Wer wir sind
Unser Unternehmen wurde 2011 mit dem Kauf von ca. 2,5 Hektar Land gegründet, auf dem wir 2013 unseren kleinen Weinberg (knapp über 1 Hektar) bestehend aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und einem kleinen Teil Grenache gepflanzt haben.
Wir haben sofort biologisch-dynamische Landwirtschaft betrieben, auch und vor allem dank der vor einigen Jahren entstandenen Zusammenarbeit mit Carlo Noro und Michele Lorenzetti, überzeugt, dass diese agronomische Praxis in der Lage ist, die Fruchtbarkeit der Böden in einem System von Harmonien und Gleichgewichten mit den Pflanzen zu erhöhen , Tiere, Insekten, Menschen und mit dem Bewusstsein, Pflanzen wie mit Ihren Kindern aufziehen zu können und dabei die hohe Qualität des Landes und der dort gewonnenen Produkte zu hinterlassen.
Der Wein
Für uns muss sich der Wein an den Jahrgang mit seinen Besonderheiten erinnern. Wir verwandeln Trauben, eine lebendige Materie, die sich in Flasche und Glas manifestieren muss, in eine lebendige Flüssigkeit …, ein Getränk / Essen. Dazu verwenden wir im Keller keine Zusätze und / oder önologischen Hilfsstoffe. Wir klären nicht, wir filtern nicht, wir stabilisieren nicht. Unsere Trauben vergären spontan aus eigener Haut, Keller- und Jahrgangshefen.
Das Territorium
Territorium, das durch die Eruptionen des großen Latium-Vulkans (der sich über 1500 Quadratkilometer erstreckt und fast 1000 Meter hoch ist) gebildet wurde, der vor 600.000-20.000 Jahren stattfand.
An der Basis der geologischen Struktur des Territoriums befinden sich die Meereslehme, die aus den Gewässern des Tyrrhenischen Meeres bestehen, die einst das Gebiet bis zum Lepini-Gebirge bedeckten und die wiederum von Lava und Tuff bedeckt waren, Materialien, die von der Laziale-Vulkan.
Der Weinberg
Ausrichtung nach Süden / Osten auf einer maximalen Höhe von 70 m ü. 9 km vom Tyrrhenischen Meer entfernt, und fast täglich weht Seewind.
Der Weinberg profitiert von der Nähe von Wäldern mit Korkeichen, Ulmen und einem für die mediterrane Macchia typischen Unterholz mit Lorbeer, Mastix, wildem Asparagin, Brombeeren usw. Im März 2013 haben wir die Anlage auf etwas mehr als 1 ha gebaut, bestehend aus 60% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon und 1400 Grenache Pflanzen, unter Verwendung von natürlichen Kastanienstangen.
Letzte Ankünfte
Eine Auswahl unserer neuesten Produkte
Keller
Alle Vorgänge im Keller werden nach den evolutionären Rhythmen der Weine durchgeführt, ohne durch invasive önologische Praktiken zu stören, was uns die Besonderheit jedes einzelnen Jahrgangs in Kombination mit einer gewissenhaften biodynamischen Praxis verleiht.
Für unsere Weine verwenden wir Steinzeug-, Stahl-, Barrique- und Tonneaux-Behälter. Nach der Reifung verfeinern sie 2 bis 4 Monate in der Flasche, bevor sie auf den Markt kommen.
