Granja
por Enrico Rosati y Federica Marelli
Vinos naturales de agricultura biodinámica
Quienes somos
Nuestra empresa se fundó en 2011 con la compra de un terreno de 2.5 hectáreas, en los plantamos en 2013 nuestro pequeño viñedo (algo más de 1 hectárea) compuesto por Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y una pequeña parte de Garnacha.
De inmediato practicamos la agricultura biodinámica, gracias también y sobre todo a las colaboraciones nacidas hace unos años con Carlo Noro y Michele Lorenzetti, convencidos de que esta práctica agronómica es capaz de incrementar la fertilidad de los suelos en un sistema de armonías y equilibrios con las plantas. , animales, insectos, seres humanos, y con la conciencia de poder cultivar plantas como lo haces con tus hijos, dejando atrás la alta calidad de las tierras y los productos que allí se obtienen.
El vino
Para nosotros, el vino debe recordar la vendimia con sus peculiaridades. Transformamos la uva, materia viva que debe manifestarse en la botella y el vaso, en un líquido vivo …, una bebida / comida. Para ello, en bodega no utilizamos aditivos y / o coadyuvantes enológicos. No aclaramos, no filtramos, ni estabilizamos. Nuestras uvas fermentan de forma espontánea a partir de su propio hollejo, bodega y levaduras de añada.
El territorio
Territorio formado por las erupciones del gran volcán Lazio (que se extiende por más de 1500 kilómetros cuadrados y tiene casi 1000 metros de altura), que tuvo lugar hace entre 600.000 y 20.000 años.
En la base de la estructura geológica del territorio se encuentran las arcillas marinas, formadas por las aguas del mar Tirreno, que en su día cubrieron el área hasta las montañas Lepini, y que a su vez fueron cubiertas por lava y toba, materiales erupcionados por el volcán Laziale.
El viñedo
Orientado al sur / este a una altitud máxima de 70 m s.n.m. distante 9 km lineales del mar Tirreno, y casi todos los días sopla el viento del mar.
El viñedo se beneficia de la proximidad de bosques con presencia de alcornoques, olmos y un sotobosque propio del matorral mediterráneo, con presencia de laurel, lentisco, asparagina silvestre, zarzas, etc. Construimos la planta en poco más de 1 ha en marzo de 2013, compuesta por 60% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon y 1400 Garnacha, utilizando postes de castaño natural.
Últimas llegadas
Una selección de nuestros últimos productos
Cava
Todas las operaciones en bodega se realizan siguiendo los ritmos evolutivos de los vinos, sin alterar con prácticas enológicas invasivas lo que nos aporta la peculiaridad de cada añada, combinada con una escrupulosa práctica biodinámica.
Para nuestros vinos utilizamos contenedores de hormigón vitrificado, acero, barrica y tonneaux. Tras su maduración, se afina de 2 a 4 meses en botella antes de salir al mercado.
